Verduras a la plancha

Vamos a tratar toda la verdura de la misma forma: primero lavamos bien cada pieza, luego eliminamos las partes que no vayamos a utilizar, como son los tallos de los espárragos y de las setas, o los extremos del calabacín, la berenjena y los pimientos.

Después vamos a laminar las setas y a partir en rodajas el calabacín y la berenjena. Los pimientos deberemos partirlos en tiras y retirar todas las pepitas. Los espárragos se quedarán tal y como están.

Ponemos a calentar la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Colocaremos cuidadosamente todas las piezas de verdura sobre ella evitando que se nos amontonen.

Echamos un puñado de sal gruesa por encima de la plancha, dejamos que se hagan las verduras un par de minutos y las damos la vuelta con la ayuda de una espátula para que se hagan por el otro lado.

Volvemos a ponerles sal gruesa por encima y las dejamos otros dos minutos sobre la plancha. Cuando estén listas las retiramos a una fuente listas para comer.