Tomates rellenos

Primeramente, cortamos la parte superior de los tomates (un trocito no demasiado grande, que nos servirá de “tapa”). Los vaciamos con una cuchara, quitándole la pulpa y depositando ésta en un cuenco.

Picamos las dos cebolletas en trozos muy finos, picamos las finas hierbas y las echamos en el cuenco junto a la pulpa. Vertemos los 100 gramos de queso de untar junto a un poco de sal y pimienta y removemos bien.

Una vez están mezclados, rellenamos los tomates con la mezcla, dejando que sobresalga un poco y ponemos el trocito que habíamos reservado como “tapa” encima.

Por último, vertemos un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvoreamos con un poco de perejil picado o si lo preferimos, con orégano.

Los tomates rellenos podemos rellenarlos de múltiples maneras. Otra forma de hacerlo sería utilizando los siguientes ingredientes: 1 lata de atún, 150 gramos de arroz, 200 gramos de queso tierno, dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, dos cucharadas pequeñas de mostaza, una de azúcar, un poco de sal y orégano.

El procedimiento sería el mismo: Cortamos los tomates y vaciamos la pulpa. En un cazo ponemos agua a hervir  introducimos el arroz, y lo cocemos. Una vez está hecho, lo escurrimos y lo ponemos en un cuenco junto a la pula del tomate, el atún, el queso tierno cortado, el aceite de oliva, vinagre, azúcar, sal y orégano. Añadiendo por último la mostaza. Removemos todos los ingredientes y rellenamos los tomates, poniendo por último el trocito de tomate como “sombrero” o “tapa”.

Prácticamente podemos rellenarlos de los ingredientes que deseemos: ensaladilla rusa, beicon  y queso,  verduras, pescado, carne…etc.