Salmón en papillote

Vamos a precalentar el horno a 180 grados. Mientras se calienta, picaremos la zanahoria, el pimiento y el puerro en juliana muy fina.

Prepararemos sobre la bandeja del horno cuatro cuadrados de papel de aluminio con forma de cestita. Sobre estos papeles pondremos una cama de verdura en juliana.

Sobre la verdura pondremos una rodaja de salmón en cada papel de aluminio. Regaremos cada una con un chorrito de vino blanco, una cucharada de aceite de oliva y los salamos a nuestro gusto.

Juntamos los extremos del papel de aluminio con la intención de cerrar los paquetes conteniendo el salmón y la verdura, pero dejaremos un pequeño hueco en la parte de arriba, para que respire.

Lo metemos todo en el horno durante 20 minutos, tiempo suficiente para que se haga el pescado y la verdura en su punto.

Serviremos los paquetitos en su propio papel de aluminio.