Merluza en salsa

Para realizar la merluza en salsa, primero ponemos en remojo las almejas. Este paso es muy importante ya que es necesario quitarle toda suciedad que pueda tener. Para ello, ponemos un recipiente con abundante agua y un poco de sal y las dejamos en remojo una hora. Cambiamos el agua y lo volvemos a dejar otra hora más.Pelamos los dientes de ajo y los picamos en trozos muy  pequeños. Ponemos en una cazuela grande un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos los ajitos picados hasta que se doren, teniendo mucho cuidado de que no se quemen. Cuando estén dorados, añadimos la harina, removemos y mantenemos a fuego medio aproximadamente 30-40 segundos. Es poco tiempo pero suficiente. Agregamos el vino blanco y el caldo de pescado. Removemos todos los ingredientes y mantenemos a fuego bajo.Salamos las merluzas por ambas caras y cuando el caldo anterior está caliente, añadimos las rodajas de merluza y un poco de perejil a la cazuela y dejamos tres minutos, meneando la cazuela suavemente hacia adelante y hacia atrás.  Damos la vuelta a las rodajas y añadimos las almejas. Meneamos de nuevo la cazuela durante tres minutos y conforme se vayan abriendo las almejas, las vamos sacando y poniendo en un plato. Cuando estén todas las almejas abiertas, las volvemos a introducir junto a la merluza.Pasados esos tres minutos, retiramos la cazuela del fuego y servimos las rodajas de merluza en salsa en el plato.Este plato podemos realizarlo junto a un ingrediente más (a gusto de cada uno), los guisantes.