Fideos a la cazuela

Para comenzar pondremos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego alto. Cuando esté caliente, pondremos los trozos de costilla para que se doren un poco por todos los lados. Cuando estén listos bajamos el fuego a la mitad.

Mientras tanto lavamos y picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos muy pequeños. Se lo añadimos a la costilla con la cucharada de tomate, el vino blanco y la hoja de laurel, y lo dejamos pochar unos 20 minutos.

Entonces le añadimos los fideos y el caldo de carne (o jamón). Estarán cocinándose durante unos 15 minutos, y retiraremos la cazuela del fuego cuando los fideos estén tan caldosos o secos como nos gusten.

Lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar cinco minutos. Estará listo para servir.