Caldo de pollo

Caldo de pollo

Listo aproximadamente en
1h 40 min
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocinado: 1h 30 min
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Receta de caldo de pollo casero, un caldo natural con todo el sabor de la verdura y el pollo, perfecto para guisar carnes o acompañar con fideos.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 Pollo de corral
  • 3 Zanahorias
  • 2 Puerros
  • 1 Rodaja de calabaza
  • 3 Nabos
  • 4 l de Agua
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 punyado de Sal
  • cucharada de Pimienta negra en grano

Pasos de la receta

  1. Lo primero de todo que vamos a hacer es lavar muy bien tanto el pollo como la verdura. Después, dejaremos preparada toda la verdura pelada y troceada.

  2. En una olla bien grande, donde quepa el pollo, metemos el pollo entero y lo cubrimos de agua. El agua deberá cubrirlo únicamente, no más.

  3. Lo ponemos a calentar a fuego fuerte para que comience a hervir.

  4. Añadimos un buen puñado de sal y los granos de pimienta y removemos con una cuchara de madera.

  5. Metemos en la olla toda la verdura que hemos troceado previamente y tapamos la olla dejando un pequeño hueco abierto.

  6. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos que todo cueza durante al menos una hora y media. De vez en cuando abrimos para ver si se ha formado espuma, y si es así la retiraremos con la espumadera o un cucharón.

  7. Cuando esté listo el caldo, lo retiramos del fuego y lo colamos en un bol grande. El pollo lo podemos aprovechar para hacer una ensalada, unas croquetas o incluso desmigar la pechuga y añadírsela al caldo.

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