Strudel de manzana
1h
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocinado: 30 min
Una tarta que se hace originalmente en Alemania, Austria e incluso Italia, sencilla y muy apreciada en estos países.
Staff de Recetas con Gusto
Pasos de la receta
Para realizar el Strudel de manzana necesitamos los siguientes ingredientes: una lámina de hojaldre de aproximadamente doscientos cincuenta gramos, ciento veinte gramos de azúcar, doscientos gramos de manzana, cuarenta gramos de pasas, treinta gramos de mantequilla, almendras picadas, pan rallado, dos cucharadas de canela y un huevo.
El primer paso a relizar será, poner las pasas en remojo. Podemos hacerla de dos formas: en un bol, verter agua del grifo o por el contrario, vino dulce, como prefiramos.
A continuación, preparamos el hojaldre. Estiramos las láminas sobre una superficie lisa en la que trabajaremos, previamente enharinada.
Con ayuda de un rodillo, alisamos la masa de hojaldre.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas que no sean demasiado finas.
Colocamos las manzanas en un bol y añadimos el azúcar, la canela, y las pasas escurridas. Si queremos, podemos agregar nueces troceadas.
Es el momento de rellenar el hojaldre. Este procedimiento podemos hacerlo de varias maneras, en este caso explicaremos dos:
- La primera es, agregar la manzana junto a los condimentos anteriores y enrollar la masa al rededor.
- La otra es la siguiente: separar la masa en dos placas, una más grande que la otra, que será la base. Colocamos el relleno sobre la placa de hojaldre de mayor tamaño, derretimos un poco de mantequilla y la vertemos sobre la manzana. Cubrimos la manzana con la otra placa de hojaldre (o la enrollamos, según la opción que hayamos elegido) y sellamos todos los laterales con el huevo batido (con ayuda de un pincel), presionando después los bordes con los dedos.
Si queremos podemos echarle a la manzana un chorrito de ron o de otro licor.
Pintamos la parte de arriba del hojaldre con el resto de huevo batido y espolvoreamos las almendras picadas junto a un poco de azúcar (podemos echar azúcar glass, quedará más fino).
Colocamos el Strudel de manzana sobre una bandeja especial para horno.
Calentamos el horno a 180ºC y cuando está caliente, introducimos la bandeja en su interior.
Cocemos el hojaldre hasta que éste está dorado y crujiente, aproximadamente durante treinta minutos.
El strudel de manzana es un plato que podemos servir tanto frío como caliente, para postres o merienda.