Galletas cookies

La elaboración de las galletas cookies es muy sabrosa y sencilla de realizar. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: doscientos veinticinco gramos de harina, ciento setenta y cinco gramos de pepitas o gotitas de chocolate negro, ciento diez gramos de azúcar moreno, ciento diez gramos de mantequilla, cien gramos de azúcar blanco en polvo, dos gramos de levadura Royal, media cucharada de café o pequeña de extracto de vainilla, un huevo y un poco de sal.Primero, sacamos de la nevera la mantequilla y dejamos que se ablande a temperatura ambiente. En ese momento, la ponemos en un bol junto al azúcar, el huevo, la vainilla y la sal. Mezclamos bien con unas varillas metálicas de manera que se queden los ingredientes bien integrados. A continuación, tamizamos la harina (ponemos la harina en un colador y le damos unos pequeños golpecitos, hasta que caiga toda) y la añadimos al bol anterior, junto a la levadura. Volvemos a remover y amasar bien y ponemos las gotitas de chocolate negro.En este momento, precalentamos el horno a 190ºC.Mientras se calienta, hacemos bolitas (del tamaño que queramos) con ayuda de una cuchara mojada (será más fácil, ya que la masa no se quedará pegada en la cuchara). Ponemos papel vegetal o papel de horno sobre una bandeja y colocamos las bolitas encima. Las aplastamos un poco e introducimos la bandeja en el horno durante diez minutos.Pasado el tiempo, comprobamos que están doradas y bien hechas por dentro. Apagamos el horno y las sacamos. Dejamos que se enfríen y las servimos en la merienda o desayuno junto a un café o vaso de leche.De esta sencilla manera tenemos preparadas las galletas cookies. En este caso hemos utilizado chocolate negro, ya que le da mayor sabor, pero podemos variar añadiendo chocolate con leche o incluso chocolate blanco. Si deseamos obtener más galletas, deberemos multiplicar los ingredientes, pero recomiendo probar primero con estas medidas y si salen bien, duplicarlos.