Brochetas de pollo

Las brochetas de pollo podemos hacerlas con múltiples ingredientes, en este caso utilizaremos estos: tres pechugas de pollo, media cebolla, veinticuatro tomates cherry,  una manzana grande, cuarenta gramos de queso de cabra, setenta gramos de queso rallado, un poco de leche (dos dedos), orégano, vinagreta de aceitunas verdes (la salsa la venden en los supermercados), un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Podemos acompañar las brochetas con guacamole, para ello necesitamos: un aguacate, un tomate, media cebolla, chile, zumo de un limón, perejil  picado y sal.

El primer paso a realizar será, cortar las pechugas en cuadraditos o dados y sazonarlas de la siguiente manera: las colocamos en un plato y sobre ellas vertemos un chorrito de vinagreta, un poco de orégano y sal y dejamos macerar un rato para que el pollo obtenga un sabor especial.

A continuación, pelamos y cortamos las manzanas en dados, así como la cebolla, ambos  cortados de la misma manera (tamaño y forma) que el pollo. Lavamos bien los tomates cherry y ensartamos los ingredientes en las brochetas: primero un trozo de pollo, después la cebolla, a continuación la manzana y por último el tomate. Repetimos el mismo procedimiento en esta brocheta y en las otras hasta terminar con los ingredientes preparados.

Calentamos la plancha y colocamos sobre ella las brochetas de pollo, haciéndolas por los dos lados hasta que queden doradas y bien hechas por dentro. En este momento, preparamos la salsa de queso y el guacamole. Para hacer la salsa de queso, añadimos en un bol o recipiente los quesos, dos dedos de leche y lo introducimos en el microondas durante un par de minutos, hasta que observamos que tenemos una salsa de queso fina. 

La removemos bien y le añadimos un poco de orégano.El guacamole es muy fácil de preparar: ponemos en un cuenco la pulpa del aguacate, el zumo de un limón, un tomate y la cebolla bien picados, chile, un poco de sal y perejil y una pizca de pimienta. Removemos los ingredientes y los machacamos bien, reservando el guacamole en la nevera para servirlo frío.

Por último, montamos el plato. Colocamos las brochetas  de pollo en una bandeja y las regamos con la salsa de queso, poniendo al lado el guacamole. Si queremos, podemos poner en un recipiente pequeño el resto de salsa de queso para que los comensales se sirvan a su gusto.