Carne guisada

Para empezar vamos a lavar y picar toda la verdura en trozos pequeños: la cebolla, los dos pimientos y las zanahorias. Lo reservamos todo junto a los guisantes.

En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego alto. Cuando esté caliente añadimos los tacos de carne para que se doren por fuera rápidamente. Este paso es para sellar la carne, no queremos que se haga por dentro. La retiramos y reservamos en un plato.

Ahora en la misma cazuela añadimos toda la verdura menos los guisantes. Lo ponemos a pochar durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos la carne y un puñado de sal removiendo todo. Ponemos dos vasos de agua y dejamos que cueza durante una hora.

Después de la hora, el agua se habrá consumido. Es el momento de poner el vasito de vino blanco y los guisantes, y dejar que cueza durante otros 20 minutos más.

Observaremos cómo va la carne y, si es necesario, añadiremos más agua. Iremos pinchando con un tenedor también para comprobar el punto de la carne.

A partir de ahora podremos retirarlo del fuego cuando creamos que está en su punto. Deberían ser otros 20 minutos más para terminar. Estará listo para servir.