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Ensalada de atún, frijoles y pimientos
Detalles de la receta Ensalada de atún, frijoles y pimientos
Dificultad
Fácil
Tiempo Preparación
40 min
Ingredientes
- 400 g de atún fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 bol de frijoles cocidos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 pimiento verde asado
- 1/2 pimiento rojo asado
- 1/2 pimiento amarillo asado
- 1 cogollo de escarola
Cómo preparar Ensalada de atún, frijoles y pimientos
Limpiar el atún de piel y espinas y cortarlo en dados. Saltearlos en una sartén con 1 cucharada de aceite y el diente de ajo picado. Regarlos con la salsa de soja, remover y retirar del fuego.
Colocar los frijoles en un bol junto con la cebolla picada. Aliñar con cucharadas de aceite, el vinagre balsámico y el perejil picado.
Añadir los pimientos cortados en tiras y el atún y mezclar cuidadosamente. Forrar una fuente con hojas de escarola, disponer encima la ensalada y servir.
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