Pierna de cordero al horno
1h
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocinado: 50 min
Con una cama de variada guarnición de verduras y patata, ésta es una sencilla receta de pierna de cordero al horno aplicable también a paletillas, costillares o brazuelos.
Staff de Recetas con Gusto
Pasos de la receta
Para empezar pondremos un chorrito de aceite en la bandeja del horno, y además precalentaremos éste a 200 grados.
Picaremos todos los ingredientes de la guarnición en rodajas de medio centímetro más o menos: las patatas, las zanahorias, la cebolleta y el pimiento rojo. Colocaremos todas las rodajas sobre la bandeja del horno formando una cama que cubra toda la superficie.
Nos manchamos las manos con aceite de oliva y manoseamos la pierna de cordero para que se impregne bien de aceite. Luego le echamos sal por los dos lados y un poco de pimienta.
Colocamos la pierna encima de las rodajas de patata, zanahoria, cebolleta y pimiento de la bandeja del horno, y lo introducimos en el horno a 200 grados a media altura.
Cada 10 minutos más o menos abriermos el horno y echaremos un chorrito de vino blanco sobre la pierna de cordero.
Cuando pasen 25 minutos damos la vuelta a la pierna y lo dejamos hornear durante otros 25 minutos, regándola con vino blanco cada 10 minutos como hacíamos hasta ahora.
Cuando queden 5 minutos para terminar, subiremos la bandeja del horno a un nivel superior para que se dore un poco la piel en este tiempo final. Después ya estará lista para servir con la guarnición.