Salpicón

El salpicón es más conocido como salpicón de marisco. Los ingredientes necesarios son los siguientes:  dieciséis langostinos cocidos, un tentáculo de pulpo cocido, un pepino, un pimiento verde, un tomate, una cebolla, dos aguacates, dos ramas de perejil, vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.El primer paso será, preparar los ingredientes. Pelamos bien los langostinos cocidos y los reservamos. Pelamos la cebolla y el pepino y lavamos el tomate, quitándole toda la suciedad que pueda tener. Por último, limpiamos el pulpo y cortamos o picamos todos los ingredientes anteriores del mismo tamaño.A continuación, partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con ayuda de una cuchara. Reservamos el contenido en un plato y guardamos la piel para utilizarla después.Después, ponemos los langostinos, la cebolla, el pepino, el tomate, el pulpo y el aguacate picados en un bol o recipiente y le añadimos un poco de sal gruesa. Removemos bien y vertemos un chorrito de vinagre de jerez (la cantidad, a nuestro gusto). Volvemos a remover y vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Revolvemos todos los ingredientes por última vez y procedemos a emplatarlo. Es importante seguir estos pasos para que los ingredientes se integren bien entre ellos.Podemos presentar el plato de salpicón de dos maneras: colocamos la piel del aguacate en un plato, y sobre él (en su interior) depositamos el salpicón. Otra manera de emplatarlo es la siguiente: se limpia bien una o varias conchas de mejillón y se colocan sobre un plato. En su interior colocamos el salpicón y como variación, podemos añadirle un poco de maiz o pimiento rojo en tiras o muy picado.De esta sencilla manera tenemos el plato de salpicón  sabroso preparado en aproximadamente diez minutos.