Mayonesa casera

Es muy importante lavar bien el huevo lo primero de todo. Utilizaremos el vaso de la batidora para mezclar los ingredientes así que éste también deberá estar limpio y seco. Hay que evitar residuos ya que la mayonesa en mal estado puede traer consecuencias graves para nuestra salud.

Ponemos el huevo en el vaso de la batidora, un pellizco de sal y una cucharada de vinagre de Jerez.

Comenzamos a batir con la batidora a velocidad baja, y cuando empecemos a batir iremos añadiendo el aceite de oliva muy poco a poco sin dejar de batir.

Cuanto más aceite de oliva echemos, más espesa nos saldrá la mayonesa, así que es nuestra decisión cuánta cantidad añadir. Veremos como poco a poco va tomando la textura que queramos, así que dejaremos de batir cuando estemos satisfechos.

Pondremos la mayonesa en un recipiente que se pueda tapar bien y la conservaremos en la nevera. La mayonesa casera no conviene consumirla durante más de un día o dos.