Macarrones con tomate

Para elaborar unos buenos macarrones con tomate, necesitamos muy poco tiempo y los siguientes ingredientes: doscientos cincuenta gramos de macarrones, cien gramos de queso rallado mozarella, un cuarto de kilogramo de tomate frito, dos dientes de ajo, dos cebollas, un poco de orégano, pimienta molida, una hoja de laurel, agua, sal y aceite de oliva.Primero, prepararemos los macarrones, ya que nos llevará un poco de tiempo su cocción. Para ello, seguimos los siguientes ingredientes:1º vertemos abundante agua del grifo en una cacerola y la ponemos a calentar a fuego medio-alto. Añadimos un poquito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una hoja de laurel. Cuando empieza a hervir, añadimos los macarrones, removiendo de vez en cuando. Aproximadamente entre ocho y diez minutos, tendremos los macarrones en su punto.Mientras tanto:1- pelamos las cebollas y las picamos muy finamente.2º vertemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos. Cuando está caliente, añadimos la cebolla junto a un poco de sal y la doramos.2º cuando la cebolla está doradita, añadimos el tomate frito y un poco de orégano. Removemos bien y lo calentamos durante unos minutos. Retiramos la sartén del fuego y reservamos.Cuando tenemos preparados los macarrones, los escurrimos y los enfriamos con agua del grifo (fría). Los volvemos a escurrir y los reservamos.Ponemos un poco de aceite sobre una bandeja de horno. Sobre la bandeja, ponemos el tomate frito (la salsa que hemos hecho anteriormente) y encima, ponemos los macarrones. Removemos bien y mezclamos todos los ingredientes. Sobre los macarrones ponemos el queso rallado y precalentamos el horno a 180ºC.Cuando el horno está caliente, introducimos la bandeja y mantenemos durante unos minutos hasta que los macarrones con tomate están dorados.Apagamos el fuego y retiramos la bandeja, sirviendo los macarrones con tomate bien calientes.Podemos variar y añadir carne picada, chorizo, salchichas, atún, beicon, champiñones...etc. A nuestro gusto.Si deseamos hacer nosotros el tomate frito, necesitamos los siguientes ingredientes:  medio kilogramo de tomates, dos cucharadas pequeñas de azúcar, un poco de sal, y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos los tomates bien triturados. Mantenemos a fuego medio durante quince minutos y agregamos el azúcar y la sal. Mezclamos bien los ingredientes y servimos junto a los macarrones.