Ensalada de atún, frijoles y pimientos

Limpiar el atún de piel y espinas y cortarlo en dados.

Regarlos con la salsa de soja, remover y retirar del fuego.Colocar los frijoles en un bol junto con la cebolla picada. 

Saltearlos en una sartén con 1 cucharada de aceite y el diente de ajo picado.Aliñar con cucharadas de aceite, el vinagre balsámico y el perejil picado.

Añadir los pimientos cortados en tiras y el atún y mezclar cuidadosamente. Forrar una fuente con hojas de escarola, disponer encima la ensalada y servir.