Pastel de patata
1h
- Tiempo de cocinado: 1h
Pasos de la receta
El pastel de patata es utilizado como guarnición o acompañamiento de carnes como entrecot, pescados... pero podemos servirlo a nuestro gusto. Su elaboración es muy sencilla. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: quinientos gramos de patatas, dos huevos, doscientos mililitros de nata para cocinar, un poco de pimienta negra molida, ajo en polvo, una pizca de sal, queso rallado o queso de lonchas troceado, y aceite de oliva virgen extra.El primer paso a realizar será, pelar las patatas, lavarlas bien para quitarle todo el barro y posible suciedad, y cortarlas muy finamente. Les echamos sal y reservamos las patatas en un plato. Precalentamos el horno a 200ºC, poniendo calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, vertemos un chorrito de aceite de oliva en el molde en el que haremos el pastel de patata, esparciéndolo por toda la base y haciendo hincapié en las juntas. Podemos utilizar si queremos mantequilla en vez de aceite. Una forma de poder esparcirlo bien es utilizar un pincel o una servilleta. En un bol, añadimos dos huevos y los batimos bien con unas varillas metálicas. Agregamos después la nata líquida para cocinar y volvemos a batir, añadiendo un poco de pimienta molida y una cucharada de ajo en polvo. Es importante que quede una especie de batido homogéneo y sin grumos.Ponemos una capa de patatas en el molde y a continuación, un poco del batido anterior. Después, otra capa de patatas y otra de batido... Así sucesivamente hasta que acabamos con todos los ingredientes.Una vez hemos acabado con este paso, espolvoreamos queso rallado por encima (o lonchas de queso cortadas en trozos muy pequeños) e introducimos el molde en el horno. Mantenemos a 200ºC calentando por arriba y por abajo durante cuarenta o cincuenta minutos hasta que el queso queda dorado.Pasado el tiempo, apagamos el horno y retiramos el molde con mucho cuidado. Dejamos que enfríe unos cinco o diez minutos y cuando está templado, lo desmoldamos y servimos con ayuda de una espátula, el pastel de patata junto a carne, pescado o verduras