Ensalada alemana

La elaboración de la ensalada alemana es muy sencilla y rápida de preparar.

Necesitamos los siguientes ingredientes: cuatro salchichas Frankfurt, cuatro pepinillos, dos patatas, dos tomates, una cebolla y aceitunas negras. Para la salsa o aliño son esenciales los siguientes: mayonesa, mostaza, sal y pimienta.

En un cazo, vertemos abundante agua fría y lo calentamos a fuego medio-alto. Una vez está hirviendo, echamos una pizca de sal e introducimos dos patatas enteras y con piel. Las cocemos durante treinta minutos aproximadamente. 

Pasado el tiempo comprobamos que están bien cocidas y las sacamos del cazo. Las pelamos y las reservamos en un plato.

En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando está caliente, añadimos las salchichas y las salteamos durante un par de minutos. Una vez están doraditas, las sacamos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite restante. 

Las cortamos en rodajas finas, haciendo lo mismo con los tomates y pepinillo. Pelamos las patatas cocidas y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos también la cebolla y la cortamos en tiras finas.

Colocamos todos los ingredientes en un bol o cuenco grande o si lo preferimos, directamente sobre los platos a servir. Echamos unas aceitunas negras (la cantidad, a gusto de cada uno) y removemos.

Es el momento de preparar la salsa.

Mezclamos la mayonesa y la mostaza teniendo en cuenta las siguientes proporciones: por cada media cucharada de mostaza que pongamos, debemos añadir cuatro de mayonesa.

Echamos un poco de sal y pimienta y removemos bien los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea.

Vertemos la salsa por encima de la ensalada y la introducimos en el frigorífico diez minutos antes de servir, ya que la ensalada alemana, es un plato que se ha de tomar frío.

Podemos variar y añadir unas hojas de lechuga, atún, maíz…dejaría de ser la típica ensalada alemana pero estará bien rica.