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Recetas Pastas / Arroces

Rissoto Crujiente
<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> 200 g de arroz<br />1 cebolleta<br />4 lonchas de jam&oacute;n serrano<br />50 g de queso parmesano<br />5 setas<br />2 dientes de ajo<br />300 ml caldo de verduras<br />aceite de oliva<br />sal<br />perejil <br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Pica la cebolleta y a&ntilde;&aacute;dela a una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona, agrega el arroz y remueve. Vete a&ntilde;adiendo el caldo de verduras poco a poco. Cocina durante unos 17-20 minutos. Reserva.<br />Coloca papel de horno en la bandeja, encima coloca las lonchas de jam&oacute;n y c&uacute;brelas con papel de horno. Ralla el queso parmesano sobre el papel y vuelve a cubrirlo con papel. Coloca una bandeja para hacer presi&oacute;n y hornea durante unos 10 minutos a 180&ordm;C.<br />Para preparar el aceite, vierte un chorrito de aceite. Pica el perejil y los dientes de ajo y a&ntilde;&aacute;delo a la vinagreta. Reserva.<br />Unta las setas con el aceite que has preparado. Y hazlas a la plancha. Rellena dos moldes redondos huecos con el rissotto. Haz las bases de los dos moldes a la plancha.<br />Para emplatar, coloca las setas en a base de dos platos y encima los moldes con el rissotto. Desmolda. Y decora poniendo por encima el queso y el jam&oacute;n. Sirve.</li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes: 200 g de arroz
    1 cebolleta
    4 lonchas de jamón serrano
    50 g de queso parmesano
    5 setas
    2 dientes de ajo
    300 ml caldo de verduras
    aceite de oliva
    sal
    perejil

  • Receta: Pica la cebolleta y añádela a una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona, agrega el arroz y remueve. Vete añadiendo el caldo de verduras poco a poco. Cocina durante unos 17-20 minutos. Reserva.
    Coloca papel de horno en la bandeja, encima coloca las lonchas de jamón y cúbrelas con papel de horno. Ralla el queso parmesano sobre el papel y vuelve a cubrirlo con papel. Coloca una bandeja para hacer presión y hornea durante unos 10 minutos a 180ºC.
    Para preparar el aceite, vierte un chorrito de aceite. Pica el perejil y los dientes de ajo y añádelo a la vinagreta. Reserva.
    Unta las setas con el aceite que has preparado. Y hazlas a la plancha. Rellena dos moldes redondos huecos con el rissotto. Haz las bases de los dos moldes a la plancha.
    Para emplatar, coloca las setas en a base de dos platos y encima los moldes con el rissotto. Desmolda. Y decora poniendo por encima el queso y el jamón. Sirve.

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