4 rodajas de piña. 8 quesitos. 2 sobres de cuajada. 3/4 lt. de leche (yo la puse semi) 3 huevos. 100 gmos de azúcar. Caramelo liquido para el molde. De los 3/4 de leche, separamos 1/2 vaso, añadimos los sobres de cuajada, mezclandolos bien. Batimos los huevos y añadimos a la mezcla anterior. En un cazo ponemos el resto de la leche, cuando empieza a hervir añadimos la mezcla de leche, cuajada y huevos, removemos bien hasta que hierva, retiramos el cazo unos segundos del fuego sin dejar de remover, colocamos el cazo otra vez en el fuego hasta que hierva de nuevo y retiramos. Añadimos los quesitos y el azúcar y los batimos bien con la batidora. Por último añadimos la piña a trocitos. Echamos la mezcla en un molde caramelizado y metemos en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un dia para otro. Una vez bien cuajado, lo desmoldamos y adornamos. |