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Guiso de conejo
<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> 1 Conejo (sie es de Campo mejor) 125 gms de jam&oacute;n serrano de Trevelez. 50 gms de tocino entreverado( o Panceta magra). 1 Cebolla mediana. 5 diantes de ajo. 1 Pimiento de Corni( Choricero). 2 Rebanadas de Pan del dia anterior. 2 Tomates Maduros. 125 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena. 1 Vaso de vino Blanco de Montilla-Moriles. 1 Copa de Brandy de Jerez. 2 Pellizcos de Tomillo. Perejil. Sal y pimienta al gusto. <br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> 2 horas antes de ponernos a cocinar sumergir el Pimineto de Corni en un bol con Agua para que se hidrate. 1/2 hora antes de comenzar trocear el conejo y dejarlo macerar con Aceite de Oliva y perejil en un bol adecuado. En nuestra amada Cazuela de Barro pondremos el Aceite a fuego vivo, a&ntilde;adimos la cebolla picada, el pimiento troceado, el jamon y el tocino cortados en dados y los dientes de ajo con Piel. Cuando el sofrito esta fet&eacute;n, sacamos y reservamos. Acto seguido freimos el pan y la asadura reservando ambas cosas en nuestro mortero. Allegados a este punto le toca el turno al conejo, cuyos trozo a&ntilde;adiremos con el fuego vivo y volteramos hasta dorar pero sin zarandear las carnes, a&ntilde;adiremos la pizca de tomillo el vino blanco y la copa de brandy. Fuego vivo con todo hasta que reduzca a la mitad, es el momento de agregar el Sofrito y los dos tomates Pelados y rallados, el majado del pan con la asadura y dejamos cocinar 30 minutos.</li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes: 1 Conejo (sie es de Campo mejor) 125 gms de jamón serrano de Trevelez. 50 gms de tocino entreverado( o Panceta magra). 1 Cebolla mediana. 5 diantes de ajo. 1 Pimiento de Corni( Choricero). 2 Rebanadas de Pan del dia anterior. 2 Tomates Maduros. 125 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena. 1 Vaso de vino Blanco de Montilla-Moriles. 1 Copa de Brandy de Jerez. 2 Pellizcos de Tomillo. Perejil. Sal y pimienta al gusto.

  • Receta: 2 horas antes de ponernos a cocinar sumergir el Pimineto de Corni en un bol con Agua para que se hidrate. 1/2 hora antes de comenzar trocear el conejo y dejarlo macerar con Aceite de Oliva y perejil en un bol adecuado. En nuestra amada Cazuela de Barro pondremos el Aceite a fuego vivo, añadimos la cebolla picada, el pimiento troceado, el jamon y el tocino cortados en dados y los dientes de ajo con Piel. Cuando el sofrito esta fetén, sacamos y reservamos. Acto seguido freimos el pan y la asadura reservando ambas cosas en nuestro mortero. Allegados a este punto le toca el turno al conejo, cuyos trozo añadiremos con el fuego vivo y volteramos hasta dorar pero sin zarandear las carnes, añadiremos la pizca de tomillo el vino blanco y la copa de brandy. Fuego vivo con todo hasta que reduzca a la mitad, es el momento de agregar el Sofrito y los dos tomates Pelados y rallados, el majado del pan con la asadura y dejamos cocinar 30 minutos.

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Receta Ganadora:
INGREDIENTE: Pollo
GANADOR/A: karmela
PUNTOS: 27