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Recetas Verduras / Legumbres

Brochetas de verduras
<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas. Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Ali&ntilde;amos con sal, aceite de oliva y el vinagre de vino al gusto. Se puede servir templada o fr&iacute;a. <br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Encendemos el horno a 200&ordm;C e introducimos los pimientos, las setas, las cebollas enteras y las berenjenas enteras. Asamos dando vueltas hasta que la piel se ennegrezca y la carne est&eacute; asada. Sacamos todas las hortalizas, las pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y cortamos en cubos que insertaremos en brochetas. Para elaborar la salsa de naranja; caramelizamos el zumo de naranja con el az&uacute;car, y cuando est&eacute; dorado el caramelo retiramos del fuego el cazo y a&ntilde;adimos el aceite, el vinagre, la sal. Batimos con un tenedor hasta conseguir una emulsi&oacute;n. Para caramelizar, es decir, para hacer caramelo se pone un cazo al ba&ntilde;o Mar&iacute;a (un cazo dentro de otro cazo que tiene agua). En este caso, en el cazo interno se vierte el zumo de naranja y se a&ntilde;ade el az&uacute;car o el edulzorante, como se haya decidido. Salseamos con esta salsa agridulce de naranja la brocheta y servimos caliente.</li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes: Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asadas se pelan y se trocean. A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas. Disponemos todas las verduras en tiras y mezcladas en una fuente con los jugos que han sacado en el asado. Aliñamos con sal, aceite de oliva y el vinagre de vino al gusto. Se puede servir templada o fría.

  • Receta: Encendemos el horno a 200ºC e introducimos los pimientos, las setas, las cebollas enteras y las berenjenas enteras. Asamos dando vueltas hasta que la piel se ennegrezca y la carne esté asada. Sacamos todas las hortalizas, las pelamos, eliminamos las semillas, los tallos y cortamos en cubos que insertaremos en brochetas. Para elaborar la salsa de naranja; caramelizamos el zumo de naranja con el azúcar, y cuando esté dorado el caramelo retiramos del fuego el cazo y añadimos el aceite, el vinagre, la sal. Batimos con un tenedor hasta conseguir una emulsión. Para caramelizar, es decir, para hacer caramelo se pone un cazo al baño María (un cazo dentro de otro cazo que tiene agua). En este caso, en el cazo interno se vierte el zumo de naranja y se añade el azúcar o el edulzorante, como se haya decidido. Salseamos con esta salsa agridulce de naranja la brocheta y servimos caliente.

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Receta Ganadora:
INGREDIENTE: Pollo
GANADOR/A: karmela
PUNTOS: 27