Ingredientes: 1 Pollo, 1 Manzana Reineta, 10 Ciruelas Pasas, 8 Orejones, 50 Gramos de Uvas Pasas, 3 Dientes de Ajo, 2 Vasos de caldo, 12 Charlotas, Harina, Agua, Aceite, Sal

Preparación:

Empezamos por limpiar bien el pollo.
Salpimentamos por dentro un poco y rellenamos con la manzana, los orejones, las uvas pasas y los dientes de ajo.
En una bandeja para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, el pollo encima e introducimos en el horno a 180º.
Al cabo de unos 10 ó 15 minutos, se le agrega el caldo de pollo y se tapa con el papel de aluminio.
Dejamos en el horno 2 horas aproximadamente (pollo de 4 kg). Regandolo con el jugo de vez en cuando.
Mientras tanto, en una sarten honda, ponemos aceite en abundancia, se pelan las chalotas y se confitan en el aceite a fuego lento hasta que estén tiernas.
Si queremos el pollo más dorado, un poquito antes de acabar retiramos el papel de aluminio para que este coja color.
Seguidamente sacamos del horno, el jugo que suelta se cuela y se espesa con harina de maiz.
Por último, se vacía el pollo y se sirve cortado con la fruta y salsa a un lado.

Receta creada por la usuario Karmela