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Criadillas de cordero
<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> 400 g de criadillas de cordero. 2 huevos. 50 g de harina. 2 cucharadas de pan rallado. 1 tacita de aceite de oliva. 1 lim&oacute;n. Perejil . Sal. 8 costrones de pan. <br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Se dejan las criadillas en agua y vinagre durante unas 4 horas. Se lavan, se escaldan, se refrescan bajo el chorro de agua y se les quitan las pieles y las impurezas. A continuaci&oacute;n, se cortan los filetes finos y se sazonan. Se les a&ntilde;aden unas gotas de lim&oacute;n y se rebozan con harina. Se sacuden y se pasan primero por huevo batido y luego por pan rallado, dej&aacute;ndolas bien cubiertas. Se fr&iacute;en las criadillas en una sart&eacute;n con aceite caliente, se les da la vuelta y se dejan hasta que est&eacute;n bien doradas. Entonces se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente. Se colocan en el plato y se decoran con perejil picado y los costrones de pan frito.</li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes: 400 g de criadillas de cordero. 2 huevos. 50 g de harina. 2 cucharadas de pan rallado. 1 tacita de aceite de oliva. 1 limón. Perejil . Sal. 8 costrones de pan.

  • Receta: Se dejan las criadillas en agua y vinagre durante unas 4 horas. Se lavan, se escaldan, se refrescan bajo el chorro de agua y se les quitan las pieles y las impurezas. A continuación, se cortan los filetes finos y se sazonan. Se les añaden unas gotas de limón y se rebozan con harina. Se sacuden y se pasan primero por huevo batido y luego por pan rallado, dejándolas bien cubiertas. Se fríen las criadillas en una sartén con aceite caliente, se les da la vuelta y se dejan hasta que estén bien doradas. Entonces se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente. Se colocan en el plato y se decoran con perejil picado y los costrones de pan frito.

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