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Recetas Sopas / Guisados

Sopa de verduras
<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> 1 cebolla, un par de dientes de ajo, 3 puerros, 3 alcachofas, 2 tomates maduros, 1 coliflor peque&ntilde;a, 1 patata, 1 col mediana, 1 pimiento verde grande, &frac12; kilo de acelgas, 1 cucharadita de piment&oacute;n, 1 cucharada de perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal. <br /><br /></li><li><strong>Receta:</strong> Disp&oacute;n el aceite en una olla y cali&eacute;ntalo, a&ntilde;ade la cebolla, los puerros y los dientes de ajo picados y sofr&iacute;elo unos minutos. Pela y trocea los tomates retir&aacute;ndoles las semillas e incorp&oacute;ralos a la olla y cu&eacute;celos unos 5 minutos m&aacute;s hasta que veas que se ha evaporado el agua que desprenden. Seguidamente, a&ntilde;ade las alcachofas y el pimiento verde cortado en trocitos, a&ntilde;ade tambi&eacute;n el perejil y condimenta todo el contenido de la olla con el piment&oacute;n, la sal y la pimienta, cuece todo unos 5 minutos m&aacute;s. Ahora ya puedes a&ntilde;adir la col cortada en tiras y dejar cocer esta hasta que veas que ha sido absorbida por el sofrito y el resto de las verduras. A&ntilde;ade el agua a la olla, unas tres cuartas partes de ella y cuando empiece a hervir, a&ntilde;ade la patata cortada finamente. Deja hervir unos minutos y a&ntilde;ade la coliflor previamente cortada en ramitos. Vuelve a dejar cocer unos 4 minutos m&aacute;s y finaliza a&ntilde;adiendo las acelgas troceadas.</li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes: 1 cebolla, un par de dientes de ajo, 3 puerros, 3 alcachofas, 2 tomates maduros, 1 coliflor pequeña, 1 patata, 1 col mediana, 1 pimiento verde grande, ½ kilo de acelgas, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal.

  • Receta: Dispón el aceite en una olla y caliéntalo, añade la cebolla, los puerros y los dientes de ajo picados y sofríelo unos minutos. Pela y trocea los tomates retirándoles las semillas e incorpóralos a la olla y cuécelos unos 5 minutos más hasta que veas que se ha evaporado el agua que desprenden. Seguidamente, añade las alcachofas y el pimiento verde cortado en trocitos, añade también el perejil y condimenta todo el contenido de la olla con el pimentón, la sal y la pimienta, cuece todo unos 5 minutos más. Ahora ya puedes añadir la col cortada en tiras y dejar cocer esta hasta que veas que ha sido absorbida por el sofrito y el resto de las verduras. Añade el agua a la olla, unas tres cuartas partes de ella y cuando empiece a hervir, añade la patata cortada finamente. Deja hervir unos minutos y añade la coliflor previamente cortada en ramitos. Vuelve a dejar cocer unos 4 minutos más y finaliza añadiendo las acelgas troceadas.

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