Pollo a la cerveza ^Popular

Para realizar el pollo en salsa, necesitamos una olla o cazuela en la que quepa bien el pollo cortado  sin que se nos solapen los trozos.
Primero, limpiaremos el pollo de manera que quitemos el exceso de piel que tenga, incluso  si queremos podemos quitarle la piel entera y lo cortamos en trozos de tamaño medio.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos finos . Hacemos lo mismo con el pimiento, lo cortamos en tiras finas, así como la zanahoria, que la pelamos y cortamos en rodajas.
Interesa que los trozos o rodajas sean finas para que a la hora de hacer la salsa junto a la cerveza, se haga mejor.
En una olla o cazuela, vertemos un chorrito de aceite de oliva (dos cucharadas soperas de aceite más o menos). Una vez esté caliente, pondremos sobre ella los trozos de pollo. El pollo sólo tiene que dorarse  un poco por fuera (ya que se hará por dentro junto a la cerveza),  por lo que le damos un par de vueltas y lo retiramos a un plato.
En la misma olla, a fuego medio (utilizando el mismo aceite del pollo, si vemos que la verdura se nos pega, podemos añadirle un poco más) ponemos las verduras que habíamos cortado anteriormente  y echamos un poquito de sal.
Removemos bien y lo cocinamos hasta que vemos que la cebolla está transparente. En ese momento, añadimos el pollo y lo removemos de nuevo.
Es el momento de verter la cerveza en la olla junto al pollo, de manera que veamos que queda cubierto por completo.
Tapamos la olla y lo dejamos a fuego suave o bajo durante 7 minutos, removiéndolo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Una vez pasados los 7 minutos, subimos un poco el fuego y lo dejamos reposar 10 minutos más. Es el momento de comprobar que está bien hecho por dentro y de que la salsa está en su punto. Una vez hecho, podemos servir el pollo a la cerveza.
Este plato podemos presentarlo junto a unas patatas fritas cortadas en trozos finos o en dados, a nuestro gusto.